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  • 三月螺,肥似鹅,分享胶东人最爱的吃法,简单易做,酱爆最香 ...

    2020-3-25 18:02| 发布者: rAYaPnbu| 查看: 97| 评论: 0

    摘要: 每年到了3月,天气渐渐转暖,正是小香螺最肥的季节,海边人喜欢晚上小酌几杯,我家先生也不能免俗,用它做一道香喷喷的小菜,下酒最香。小香螺是一种海螺,在沿海地区的人们比较常见,香螺的做法很多,可以蒸、可以 ...




    每年到了3月,天气渐渐转暖,正是小香螺最肥的季节,海边人喜欢晚上小酌几杯,我家先生也不能免俗,用它做一道香喷喷的小菜,下酒最香。小香螺是一种海螺,在沿海地区的人们比较常见,香螺的做法很多,可以蒸、可以煮,也可以爆炒,各有各的味道,作为土生土长的海边人,最喜欢的还是酱爆,大火烹制,海螺肉鲜香不老,螺香和酱香融为一体,喝一口白酒,抿一个香螺肉,特别的好吃,全家人都喜欢。

    三月螺,肥似鹅,分享胶东人最爱的吃法,简单易做,酱爆最香。香螺是胶东地区的特产,形状圆圆的,呈淡褐色,肉质肥满,吃起来满嘴留香,是威海人的最爱吃的海货之一。香螺的营养价值很高。它高蛋白低脂肪,还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。现如今小香螺市场价格15块一斤,它虽然个头大,但很容易入味,买上20块钱的回家,解馋足够了。

    【酱爆小香螺】

    【食材】小香螺500克,葱姜适量,干辣椒4个,小香葱一颗,料酒一茶匙,生抽半茶匙,白糖适量,面酱2茶匙。

    【做法步骤】1、将小香螺用清水冲洗干净。

    2、锅里加入适量的底油。

    3、放入葱姜和干辣椒爆香。

    4、倒入两茶匙的面酱翻炒均匀。

    5、倒入小香螺入锅煸炒。

    6、倒入料酒去腥,一点生抽提鲜。

    7、倒入少许的白糖。

    8、大火爆炒均匀。出锅前撒入一把香葱段。

    9、大火收汁,锅里的汤汁浓稠就可以了。

    小贴士:

    1、小香螺切记要提前吐干净泥沙,面酱比较咸,所以这道菜不需要放盐。

    2、将香螺用牙签挑出来,前面部分的香螺肌肉是可以食用的分布,在香螺的中间是消化系统和内脏器官的位置,其中有黑色的物质,属于香螺的排泄物,不建议吃;而在香螺的尾部,有黄色的香螺膏,也叫黄,很香,许多人都认为最好吃的香螺部位,营养价值也很高。

    3、小香螺个头较小,所以炒的时候只要时间有5-10分钟,既能够杀灭细菌和寄生虫,还不会将香螺肉煮老了。

    您喜欢这道海边特色菜吗?做法简单、鲜香下饭。我是原创作者黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。



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