手机微掌门 欢迎来到沧州微掌门! 请登录 免费注册 忘记密码
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
  • 扫描进入公众号

  • 扫描添加客服

  • 春天不要错过这道时蔬,鲜嫩美味、营养丰富,多贵都要买来吃! ...

    2020-3-25 18:10| 发布者: kitiun| 查看: 71| 评论: 0

    摘要: 我是吃货小筑,一枚爱美食、爱烘焙的美食博主,欢迎来到吃货的美食课堂!阳春三月,正是春暖花开的日子。春天是欣欣向荣的季节,可以食用的当季蔬菜也非常多,比如香椿、蕨菜、春笋、荠菜等都是不可多得的美味时蔬, ...


    我是吃货小筑,一枚爱美食、爱烘焙的美食博主,欢迎来到吃货的美食课堂!

    阳春三月,正是春暖花开的日子。春天是欣欣向荣的季节,可以食用的当季蔬菜也非常多,比如香椿、蕨菜、春笋、荠菜等都是不可多得的美味时蔬,此时最鲜美最好吃。而芦笋作为春季时蔬之一,也是受到了很多伙伴的喜欢。

    其实,我以前对于芦笋这道蔬菜还是比较陌生的,最早是在吃西餐牛排的时候,芦笋作为配菜,绿色搭配起来非常清爽,而口感清脆美味,搭配肉食解腻清爽。当时,市场上芦笋也不多见,后来无意中在买菜app上发现了它的踪迹,就想起第一次对它的美妙感觉,买回来试试吧,没想到一吃就爱上了。如今正是吃芦笋的季节,口感鲜嫩清爽,适合搭配各种食材来烹饪,实为百搭,喜欢的小伙伴不要错过哟!



    芦笋不仅口感清爽鲜嫩,而且营养丰富,它有“蔬菜之王”的美誉,富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维,选购时应以形状正直,笋尖花苞粳米,不开芒,表皮鲜亮,细嫩粗大的新鲜芦笋为佳。据说芦笋采收必须趁着天亮前,收割夜里刚出土的芦笋,才最为新鲜,可见其生长力旺盛。

    新鲜的芦笋做法多样,可凉拌、可炒食,也可以做汤,只要进行适当处理,搭配合适的食材,就能做出一道道让人喜欢的美食。

    芦笋在炒之前需要焯水吗?

    建议焯水!原因主要有两点:

    1、芦笋含草酸,经过焯水可以去除大部分的草酸和不愉快的涩味。同理,竹笋、菠菜等食材也建议焯水处理。

    2、芦笋焯水预处理,可减少后续烹饪时间,也不至于将芦笋炒的太老。

    芦笋怎么做好吃呢?

    所谓萝卜青菜各有所爱,芦笋吃法多样,我推荐3种我个人比较喜欢的吃法,供大家参考,也欢迎大家分享自己的独家吃法。

    第一道:芦笋沙拉(简单易做,低脂健康)

    推荐理由:做法简单,食材搭配灵活,兼顾营养、饱腹感和卡路里的最佳选择。

    食材:芦笋:一把,其他配菜:时蔬、水果、鸡胸肉、虾仁等随意搭配。

    调料:黑胡椒 橄榄油 盐等。

    制作步骤:

    1、芦笋切去老根,下半段比较老的部分刨去一些老皮,然后将芦笋5-8根码在一起,用棉线捆起来,头部和底部都对齐,这样煮芦笋可以防止互相碰撞而折断,并牢牢锁住芦笋的风味

    2、锅内放入足量清水烧开后,加入少量盐一点油,放入芦笋煮至喜欢的程度,喜欢脆的口感,变色后煮1分钟后捞出,喜欢软一点的,则多煮1分钟即可。

    3、拆开棉线,立即过冷水,这样处理可以让芦笋颜色保持翠绿

    4、选择可生食的蔬菜,将水果蔬菜切好清理干净,鸡蛋、鸡胸肉、虾仁则需要水煮成熟。按照食材不同来进行简单处理即可。

    5、将各种沙拉食材依次码入盘子,沙拉的食材可以根据个人喜欢来搭配,比如搭配上藜麦、小番茄、鸡蛋等食材都是很不错的选择。可以注意下颜色和营养的搭配,做出色泽靓丽,营养丰富的美味沙拉哟!如果你正在瘦身,高蛋白低脂高纤维的饮食搭配更适合你哟。

    6、表面撒上黑胡椒粉,淋上酸奶或者低脂的沙拉酱、特制的油醋汁来调味都是可以的,沙拉的制作是灵活多变的,大胆发挥你的创意吧!

    第二道:芦笋鸡蛋炒虾仁(色泽靓丽,口感清爽)

    推荐理由:个人比较喜欢的吃法,色泽口感清爽美味,高蛋白、高纤维、低脂饮食,作为假期后的“刮油”配餐,对于瘦身的小伙伴也非常友好哟!

    食材:

    芦笋:一把,虾仁:10颗,橄榄油、料酒、盐、黑胡椒等适量。

    制作步骤:

    1、虾仁放适量料酒、少量盐、黑胡椒,腌制10分钟去腥提味。

    2、芦笋去老根,刨去根部比较老的皮,斜切成小段。

    3、烧开一锅水,水开后,放入少量盐、油,芦笋焯水1分钟后,捞出过冷水。

    4、锅热油热放入打散的鸡蛋,炒至9分熟,然后盛出。

    5、虾仁下锅炒至变色,放入芦笋、鸡蛋煸炒1-2分钟,搅拌均匀。

    6、出锅前放入适量盐调味即可。

    口感清爽,色泽靓丽的“芦笋鸡蛋炒虾仁”就做好了,非常有春天的气息哟!

    第三道:芦笋鸡蛋饼(早餐搭档,营养丰富)

    推荐理由:芦笋作为配菜,不仅色泽翠绿,营养丰富,热量也不高,属于百搭食材;早晨做个鸡蛋饼,里面放上芦笋不仅色泽搭配更靓丽,而且营养更丰富全面哟!

    食材:

    鸡蛋:2个,芦笋:4根,洋葱:适量,香菇:2颗。各种调料:适量。

    制作步骤:

    1、香菇洗净,切成碎粒。洋葱切半圈,芦笋去老根,刨去老皮。

    2、芦笋焯水处理后,过冷水沥干。

    3、锅热放入橄榄油,将芦笋煎至两面略焦,洋葱略炒一下。

    4、鸡蛋打散,放入少量盐、切碎的香菇丁,搅拌均匀。

    5、将鸡蛋液在锅内摊成鸡蛋饼。

    6、将芦笋、洋葱卷入鸡蛋饼中,即可食用。

    tips:配菜可以根据个人喜欢来选择,如果想热量更低,芦笋不煎也可以哟。

    芦笋的N种吃法拓展

    芦笋是春季的时令蔬菜,味道鲜美清爽,吃法远远不止这3种,素的可以做白灼芦笋,荤菜可以做芦笋炒肉、芦笋炒鸡胸肉芦笋南瓜汤更是一道美味的汤羹,芦笋还可以用做配菜,比如与牛排、三文鱼搭配与中西式早餐搭配都是非常赞的,以上搭配供大家参考哟!

    伙伴们,你喜欢吃芦笋吗?欢迎大胆发挥你的创意,在评论区分享你的美食心得,晒出你的美食作品哟!

    喜欢吃货小筑Vivi的原创美食,就点赞、转发分享和关注来支持我吧,你的一赞一评都是对我最大的支持和鼓励哟!期待以美食会友,认识更多爱美食、爱生活的伙伴!



    鲜花

    握手

    雷人

    路过

    鸡蛋

    客服微信

    weiyi_18

    工作时间 周一至周六 8:00-17:30

    客服QQ点击咨询

    微信公众号

    客服微信

      QQ|Archiver|手机版|小黑屋|沧州微同城 ( 冀ICP备17005855号-2 )

    Powered by 沧州微生活 X3.4 Comsenz Inc. Theme by 沧州微掌门版权所有