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  • 情人节不出门,如何用普通食材做一顿浪漫西餐?

    2020-2-14 11:52| 发布者: snk1012| 查看: 64| 评论: 0

    摘要: 情人节来临在即,相信很多哥们都没准备礼物,只剩抓瞎。有人年前没准备,等过年期间想起来,快递也停了,也有人担心快递不安全,出门买还危险。眼看着情人节在即,想蒙混过关?难免落个不真心对待感情的罪状。怎么办 ...

    情人节来临在即,相信很多哥们都没准备礼物,只剩抓瞎。
    有人年前没准备,等过年期间想起来,快递也停了,也有人担心快递不安全,出门买还危险。眼看着情人节在即,想蒙混过关?难免落个不真心对待感情的罪状。
    怎么办?
    为什么不在家亲手做一顿催情浪漫的西餐,比任何贵重礼物更显真情实意,在这个特殊的情人节逆风翻盘?
    你们都知道,Miss Ming我历来是直男最铁的异性知己,今天专门教教各位如何准备食材,如何烹饪,既体现用心,又上档次,让2020年2月14日成为你们最难忘的一次情人节。

    可以保证的是,此次推荐食材在大城市进口超市或一日达网购平台均能获得,制作也不麻烦,具体如下,学着点:

    前菜:香煎三文鱼配扁豆沙拉
    前菜不需要花哨,对于女生来说,最好的前菜一定要有益于身心健康和保持苗条身材,或者至少看上去让她安心大胆地去品尝你的心意,而不去计算自己到底摄入了多少卡路里——
    这里推荐给你的这道「香煎三文鱼配扁豆沙拉」,不仅简单易操作,更重要的是它真的很健康。

    配料:
    150g去皮三文鱼、橄榄油、2个柠檬切半、2茶匙第戎芥末酱(即法式芥末酱)、1茶匙新鲜百里香、1/2小红洋葱切碎、400g扁豆/鹰嘴豆/任何你喜欢的豆、1个小无籽黄瓜切成块、1小把新鲜菠菜、1小把新鲜莳萝(土茴香)切碎、适量盐、适量胡椒。
    注:1茶匙约5g、1汤匙约12g。
    如果你觉得上述材料有点麻烦,莳萝可用北京人做饺子的茴香叶代替。
    买不到第戎芥末酱,可根据下列方法自制:
    第戎芥末酱原料:切碎的洋葱80g、2瓣大蒜切碎、蜂蜜2汤勺、干芥末粉120g、菜油1汤勺、盐10g、辣椒油4滴、干白葡萄酒400g。

    • 将大蒜、酒和洋葱倒入平底锅中,加热至沸腾。文火煨5分钟左右。将平底锅拿起,把锅里的混合物倒在一个碗里,静置冷却。


    • 先把芥末粉倒在一个小平底锅里;接着将混合物中的洋葱和大蒜碎块儿过滤再倒入平底锅中,搅拌至完全融合;然后加入辣椒酱、盐、油和蜂蜜,充分搅拌。


    • 加热平底锅,持续搅拌直到混合的芥末酱变得浓稠,需要不断搅拌来获得正好的稠度,关火,倒入非金属容器。第戎芥末酱就完成了。


    正式制作步骤:

    • 加热煎锅,将1/4茶匙的盐和胡椒均匀撒在三文鱼上。在锅里加入2茶匙橄榄油,将三文鱼和半个柠檬放入锅内,柠檬切面朝下,煎至三文鱼完全不透明,每边大约5分钟。将焦的柠檬放在三文鱼上挤压出汁。另一边将你挑选的豆子煮熟,捞出冷却;将菠菜叶过热水,捞出冷却。


    • 在大碗中,将另一半柠檬挤出柠檬汁,加入2茶匙第戎芥末酱,剩余的2汤匙橄榄油,百里香,根据个人口味加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。


    • 菠菜叶、洋葱碎、黄瓜块、扁豆拌入自制酱料混合摆盘,将三文鱼摆放至中,撒上莳萝,完成。



    主菜一:鱼子酱Carbonara
    接下来的主菜部分,自然要体现你对生活品质的高追求,让女友放心大胆地把自己交给你。下面这两道主菜看起来挺唬人,但别担心,容易操作,材料易寻。
    烂俗的肉酱意面、牛排无法在情人节这一天表达你的诚意,这里推荐「鱼子酱Carbonara」——
    新鲜意面与速溶卡巴拉拉酱拌在一起,上面夹着淡淡的鱼子酱和柠檬皮,任何一个女孩都无法拒绝,事实上,仅仅是芝士味道就已经让女朋友乐开花。

    配料:
    意面、3个蛋黄、1个完整鸡蛋、黄油一块、1/2杯磨碎的帕玛森干酪(或其他任何你能找到的干酪)、1汤匙磨碎的柠檬皮、2瓣大蒜、粗盐、胡椒粉、60g鱼子酱、莳萝切碎用于装饰。
    做法:

    • 将意面放入盐水中煮熟。


    • 将全蛋、蛋黄、帕玛森干酪,碎柠檬皮,1/2茶匙盐和1茶匙胡椒粉混合打散。


    • 在锅中放入黄油至融化,将两瓣大蒜用手按压后放入锅中,待大蒜变色后将其取出扔掉,将意面直接从沸水中捞出放入锅中,加入一半鱼子酱和1/2杯煮面的沸水剧烈搅拌。


    • 倒入第二步制作的鸡蛋酱以及半汤匙沸水继续搅拌,期间根据个人口味可以再加入少量黄油。最后出锅将剩余的鱼子酱和莳萝碎撒在意面上。完成。


    主菜二:Primavera Stuffed Chicken
    如果说上一道「鱼子酱Carbonara」看似是你为女友营造的简约精致北欧风菜肴,那么这道「Primavera Stuffed Chicken」则能带来火辣的热带风情,丰富餐桌和味蕾,旨在为你的情人节餐桌「增光添彩」。
    尽管它只由简单食材堆砌而成,但绝对给女性一种高品质的调调。

    配料:
    3块去皮鸡胸肉,约1斤、1个西葫芦切片、3个中等大小西红柿切片、2个黄色甜椒切成薄片、1/2红洋葱切成薄片、2汤匙橄榄油、粗盐、黑胡椒、芝士、新鲜香菜切碎,用于装饰。
    做法:

    • 烤箱预热至400°C。在每个鸡胸肉上切开缝隙,注意不要完全切开,并塞满西葫芦,西红柿,甜椒和红洋葱。(当然你也可以用任何东西塞满这块鸡肉,可以试试火腿、瑞士奶酪等等)


    • 在准备好的鸡肉上撒上橄榄油、黑胡椒、盐以及芝士。


    • 将鸡肉烤至全熟,直到里边没有任何粉色为止,大约25分钟。


    • 上菜前用新鲜香菜装饰。完成。

    具体操作,我找了段视频,详情如下:
    视频来自:Tastemade
    如果你没有烤箱可以试试蒸锅法:
    将分装好的蛋糕糊放入蒸锅中,蒸锅上放两根筷子使其与锅盖之间留有缝隙,在盖上用干净毛巾包裹住的锅盖,用皮筋固定毛巾,大火蒸20到25分钟即可。


    餐酒推荐
    浪漫时刻当然少不了美酒相伴,我推荐以下几款美酒作为点睛之笔,在电商、进口超市或酒商渠道大多都能买到。
    它们不仅在口味上能够搭配上述几道佳肴,并且背后有着浪漫深邃寓意,愿你能够挑选出最合适的那一款来完整这个情人节夜晚。
    第一款:「Coup De Foudre - 一见钟情

    这款酒产于美国纳帕谷,葡萄品种为赤霞珠,成熟饱满的黑莓,还有李子和甜美的烘烤橡木桶的香气,浓郁且平衡,可以搭配红肉或酱汁浓郁的菜品以及巧克力类甜品都是很好的选择。
    参考价格:1200RMB
    第二款:「Amour De Deutz - 爱慕香槟」

    产于法国,百分百霞多丽。花蜜,香草,梨,柑橘累水果的香气加之层次感明显的吐司和矿物质风味,绝对是用餐百搭的佳品。酒标上印着爱神丘比特的画像,庄主细心地为这款香槟的金属盖做了别出心裁的设计,取下来便是可以送给伴侣的项链吊坠。
    参考价格:2200RMB
    第三款:NV Perrier-Jouet Champagne Blason Brut Rose

    产于法国,葡萄品种包括霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺,具有馥郁轻快的花香,加之草莓柑橘清爽的香气,喝起来轻松愉悦,没有负担,用来搭配鱼类菜品和烤制类的食物十分合适,可在部分进口超市购买。
    参考价格:600RMB
    当一切准备就绪,完美的菜肴需要氛围的烘托,推荐在超市购买食材后能去趟 Zara Home买几个无烟香薰蜡烛摆上,颜色气味可以根据另一半的喜好进行挑选。
    用餐时,打开音响,连好蓝牙,播放这首Bobby Womack演唱的「Fly Me To The Moon」,切记是Bobby Womack的!
    如果你看过「荒蛮故事」你就知道这个版本的「Fly Me To The Moon」演绎的是何种疯狂与炽热的爱。就像歌词中写的「You Are All I Long For All I Worship And Adore」正好道出了你精心准备这份礼物想要表达的心意。
    无论结果是否像你想象的那么完美,期间是否有小插曲,这些都不重要,重要的是你的心意她一定感受的到,这才是情人节的意义不是吗?
    策划 Editor|胡贝怡、韩智
    排版 Layout|徐曼

    部分图片来源于网络,版权归原作者所有。如涉及侵权或对版权有所疑问,请邮件联系jianyu@yichuan.rocks。我们会尽快处理,感谢


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