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  • 面粉别再炸油条了,还是做包子成功率高,味道鲜美,还提高免疫力 ...

    2020-2-14 11:50| 发布者: qxw| 查看: 89| 评论: 0

    摘要: 大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!据说现在线上都买不到酵母了, 你们家里到底是囤了多少的面粉呢?每天都变着花样做面食,连各路明星都跟着一起炸上油 ...


    大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!



    据说现在线上都买不到酵母了, 你们家里到底是囤了多少的面粉呢?每天都变着花样做面食,连各路明星都跟着一起炸上油条了,不得不服,小厨想说,油条虽然好吃,但是油炸的食物,吃多了长胖 ,并且,也不是每个人都能做成功的,不如来做包子吧,既简单,又健康,百分之百成功,学会了你也试试。

    面粉别再炸油条了,还是做包子成功率高,味道鲜美,还提高免疫力,今天我们就做韭菜馅的包子,韭菜是这个季节的时时令食材,并且能杀菌防病毒,这个季节多吃点,一家人都受益。家里还有面粉的话,一起来包包子吧。

    【韭菜鸡蛋包子】

    食材:面粉,韭菜,鸡蛋,海米,蚝油,胡椒粉,食盐,食用油,

    做法:

    1、买韭菜时挑细叶的韭菜,这种韭菜用来包包子,味道更好,清洗干净之后,根部切掉一厘米,再切碎,淋上食用油,搅拌均匀锁住水分。

    2、取三个鸡蛋磕在碗里,热锅下油,倒入蛋液,用筷子迅速的划开,不断的搅拌,炒好的鸡蛋就小碎块了,也用再切,直接可以用。

    3、把炒好的鸡蛋倒入装韭菜的盆中,撒入一把海米,放一些胡椒粉,食盐,再来点蚝油搅拌均匀调成馅料。

    4、500克面粉加5克酵母270克温水搅拌均匀揉成光滑的面团,醒发至两倍大,面醒好之后,揉搓排气,揉长大条,切成小剂子,取一个小剂子,擀成中间略厚,四周略薄的包子皮。

    5、用勺子舀两勺馅料,把包子包起来。小厨包的是麦穗包,从面皮一端往里推一下,然后左边捏一下,右边捏一下,一直捏到末端收口,一个麦穗包就包好了。比普通的包子更简单。

    6、包好的包子静止半个小时,二次醒发,再上锅蒸,冷水上锅,大火蒸五分钟,中火再蒸15分钟出锅,正是吃韭菜的季节,不妨多吃点,不仅美味,还能杀杀菌。

    【小厨的秘诀】

    1、很多人问面醒发要多长时间,这个主要是看醒发的状态,醒好之后的面是原来的两倍大,扒开一块面里面充满了蜂窝组织。或者用手指戳个洞,没有回缩就是醒好了。

    2、包子包好之后,静止半个小时再上锅蒸。

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