手机微掌门 欢迎来到沧州微掌门! 请登录 免费注册 忘记密码
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
  • 扫描进入公众号

  • 扫描添加客服

  • 这蛋糕不用面粉,不用烤箱,营养不上火,孩子说比巧克力蛋糕好吃 ...

    2020-2-14 11:42| 发布者: icefox57| 查看: 85| 评论: 0

    摘要: 黑米蛋糕明天就是西方的情人节了,有的朋友说:“日子细水长流,不用特意过情人节。”或者有的朋友说:“情人节是年轻人的节日。”又或者有的朋友说:“今年宅在家里,没办法去外面买蛋糕和鲜花,怎样过情人节呢?” ...



    黑米蛋糕

    明天就是西方的情人节了,有的朋友说:“日子细水长流,不用特意过情人节。”或者有的朋友说:“情人节是年轻人的节日。”又或者有的朋友说:“今年宅在家里,没办法去外面买蛋糕和鲜花,怎样过情人节呢?”不出门想点办法可以把情人节过得很浪漫,比如用纸折一下玫瑰花或者幸运星等等,要不跟着我做一个蛋糕吧!是不是一说到蛋糕就会想到要用烤箱呢?这次分享一款蛋糕不用面粉不用烤箱,用了黑米和用蒸锅做蛋糕。

    平时我就很喜欢买粗粮,家里常有黑米、红米、糙米、小米等等,黑米常用来煮粥,煮出来的粥很清香又油亮,口感软糯,非常好吃。黑米的锰、锌、铜等矿物质比大米高很多,黑米还含有丰富的维生素、叶绿素和花青素,黑米有很好的滋补作用,黑米又被称为“长寿米”或者“补血米”。

    之前我试过用小米做小米蛋糕,我想明天就是情人节,黑米做出来的蛋糕会不会像巧克力蛋糕呢?昨天浸泡了黑米,今天把黑米搅拌成黑米糊,用做蛋糕的方法做黑米蛋糕,做好的蛋糕撒上砂糖真有点像巧克力芝士蛋糕。我女儿尝了一下,她说:“比巧克力蛋糕好吃,清爽不油腻,蒸蛋糕可以多吃一些。”

    【食材】黑米 200克,鸡蛋 5只,砂糖 40克,玉米油 50克,柠檬汁 少许。

    【做法】

    第一步 黑米用清水浸泡,要浸泡6个小时或以上,黑米比较硬,吸收了水分可以搅拌得更细腻。我觉得可以在制作黑米蛋糕前一天浸泡黑米。鸡蛋提前放在冰箱冷藏,冷藏过的蛋白容易打发成蛋白霜。

    第二步 把泡好的黑米用滤网捞起来,沥一下水分。

    第三步 把蛋白和蛋黄分离,蛋白要放在无油无水的容器里。

    第四步 蛋白挤入少许柠檬汁,用电动打蛋器打发成粗泡。

    第五步 把砂糖分3次加入到蛋白里,把蛋白打发成硬性发泡,也就是说把装蛋白的容器倒过来都不会流动,这就是蛋白霜。

    第六步 把黑米、蛋黄、玉米油放进料理机,用料理机搅拌成细腻的黑米蛋黄糊。

    第七步 搅拌好的黑米蛋黄糊有光泽,比较浓稠的状态。

    第八步 取三分之一的蛋白霜加入到黑米蛋黄糊中,用切拌的方法,有点像炒菜的手法把蛋白霜和黑米蛋黄糊拌匀。

    第九步 当蛋白霜还有三分之一时,把黑米蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀,图片就是黑米蛋糕糊。

    第十步 把黑米蛋糕糊倒入到8寸圆形蛋糕模中,轻轻地震一下。

    第十一步把黑米蛋糕放入蒸锅,用大火蒸40分钟,蒸好以后焖5分钟。

    第十二步 把黑米蛋糕倒扣放凉再切块。

    我自己比较喜欢吃蒸蛋糕,好吃又不上火,自己做的蒸蛋糕低糖少油,吃着更健康。



    鲜花

    握手

    雷人

    路过

    鸡蛋

    客服微信

    weiyi_18

    工作时间 周一至周六 8:00-17:30

    客服QQ点击咨询

    微信公众号

    客服微信

      QQ|Archiver|手机版|小黑屋|沧州微同城 ( 冀ICP备17005855号-2 )

    Powered by 沧州微生活 X3.4 Comsenz Inc. Theme by 沧州微掌门版权所有