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  • 鸡腿这做法太好吃了,不用油炸不用炖,外焦里嫩,一吃就上瘾 ...

    2020-1-13 11:00| 发布者: 钟情智慧网| 查看: 65| 评论: 0

    摘要: 鸡腿这做法太好吃了,不用油炸不用炖,外焦里嫩,一吃就上瘾。寒假一到,还有十来天就要过年了,过年是中国人最重大的节日,一家人团团圆圆过大年。大人们欢聚一堂,喝着小酒聊聊在近况,小孩子们围着桌上的美食上下 ...



    鸡腿这做法太好吃了,不用油炸不用炖,外焦里嫩,一吃就上瘾。寒假一到,还有十来天就要过年了,过年是中国人最重大的节日,一家人团团圆圆过大年。大人们欢聚一堂,喝着小酒聊聊在近况,小孩子们围着桌上的美食上下其手,吃得满嘴流油。每年我们的团圆宴,都少不了吃鸡腿,弟弟和妹妹家的孩子,每次回老家,都会想着要吃比肯德基好吃的鸡大腿。今年也不例外,上午吃完了牛轧糖,下午就要烤鸡腿,还好我早有准备,提前就腌渍上了,直接烤一烤就能吃了,我做的烤鸡腿不用油炸,不用锅炒,简单烤一烤,金黄酥嫩,好吃的舔手指。

    鸡腿这做法太好吃了,不用油炸不用炖,外焦里嫩,一吃就上瘾。鸡大腿快餐店的做法一般都是裹粉油炸,热的时候吃得香,凉了以后油腻腻的,再说小孩子吃油炸的食物不健康,还是烤得更好一些,不用一滴油,就能烤出好多金黄的油脂,烤好的鸡腿外皮酥香,连鸡皮都舍不得扔,入口越嚼越香。雨妈做的烤鸡腿做法是懒人做法,即使小白也零失败,只需简单抹匀腌料按摩均匀,腌渍好以后烤一烤,金黄酥嫩就能上桌了,小孩子看到必抢,一人一个吃得不亦乐乎。

    【奥尔良烤鸡腿】

    【食材】:鸡小腿2个,鸡大腿2个,奥尔良烤肉料60克,新鲜的迷迭香3根(没有可不放)

    【制作方法】:

    1、把鸡腿用清水浸泡,反复清洗干净血水,洗净后沥干水分。

    2、把鸡腿放在案板上,正反两面打花刀,一般3—4刀就可以,打花刀腌渍的时候,方便调料入味。要是不想破坏鸡腿美观,可以用叉子正反面插孔。

    3、把鸡腿放入盆里,撒上奥尔良烤肉料,戴上一次性手套,反复给鸡腿按摩,揉匀腌料,分布均匀。如果没有腌渍料,可以用姜丝、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉一起拌匀腌渍。

    4、按摩好的鸡腿,加盖保鲜膜,静置3小时。或者夜里腌渍冰箱过夜,第二天早上烤,味道更佳。

    5、取出腌渍好的鸡腿,平铺放入蒸汽炸锅的炸篮里,同时放入迷迭香。迷迭香是我自己阳台种植的香草,没有也可以不放,放了味道更佳。

    6、盖好炸锅盖子,控制面板设置温度180度,蒸汽烤30分钟,中间记得翻次面,才可以烤出两面都有焦香的外皮。

    7、30分钟后,时间一到,打开盖子,奥尔良烤鸡腿就做好了,可以看到烤出来很多油脂,通过过滤网直接渗入下层锅底了。

    8、把鸡腿用夹子,加入盘子,趁热吃外焦里嫩,外层金黄的鸡皮,焦香美味。

    ​雨妈叨叨

    1、我家平时烤肉喜欢买直接配好的烤肉料,方便省事,直接抹匀腌渍就可以,没有腌渍料,自己搭配也不难,简单的姜片、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油就可以。

    2、烤鸡腿的厨具可以用空气炸锅或者烤箱,时间和温度都是一样的,烤得注意观察。

    3、烘烤的时间根据鸡腿的大小有所不同,注意灵活运用。

    大家好,我是雨妈小厨,美食领域原创作者,一位爱美食的两宝全职妈妈,一直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。如果你喜欢我的文章,欢迎关注我,同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友,有什么想法和建议欢迎留言讨论,所有文章均为雨妈原创,每日一更,不见不散。



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